آشپز
آلاء آراسته
زمان
۴۵ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۸ نفر
رولت خامهای خوشمزه
رولت خامهای یکی از دسرهای محبوب و خوشمزهای است که با طعمی لطیف و نرم، به راحتی میتواند مهمانیها و پذیراییها را به بهترین شکل ممکن تزیین کند. این رولت با خامه فرم گرفته پر میشود و با استفاده از روشی خاص، از ترک خوردن آن جلوگیری میشود. این دستور بسیار ساده و در عین حال حرفهای است که به شما کمک میکند رولتهایی به نرمی پنبه تهیه کنید که کاملاً شبیه به رولتهای بازاری میشود.
مراحل تهیه
• تخممرغها را از یخچال خارج کرده و زرده و سفیدهها را جدا کنید.
• سفیدهها را کمی بزنید تا کف کنند. سپس شکر را کمکم اضافه کرده و هم بزنید تا سفیدهها به حدی فرم بگیرند که وقتی ظرف را برگرداندید، سفیدهها از آن نریزند.
• زردهها، وانیل، عسل، روغن و شیر را با همزن دستی مخلوط کنید. سپس آرد و نمک را اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.
• سفیدهها را در دو مرحله به مخلوط اضافه کنید و به آرامی با حرکت دورانی ترکیب کنید.
• مواد آمادهشده را داخل قالب 40x30 که کف آن کاغذ روغنی انداختهاید بریزید. سپس با استفاده از لیسک یا هر وسیلهای، سطح مواد را صاف کنید.
• قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
• اگر روی رولت رنگ نگرفت، گریل فر را روشن کنید تا روی آن برشته شود.
• پس از پخت، اجازه دهید رولت به مدت 2-3 دقیقه در دمای محیط بماند تا از داغی بیافتد.
• رولت را طبق فیلم آموزشی در پارچهای بپیچید و به مدت یک ساعت در دمای محیط بگذارید تا کاملاً خنک شود.
• پس از یک ساعت، رولت را به آرامی باز کرده و خامه فرم گرفته را داخل آن بزنید. سپس دوباره رولت را رول کرده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا خامه ثابت شود.
• میتوانید روی خامه توت فرنگی، موز یا شکلات بریزید و سپس دوباره رولت را رول کنید.