تافی کره‌ای

• شکر را در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا به‌آرامی ذوب شود. دقت کنید که حرارت کاملاً کم باشد تا شکر نسوزد و تلخ نشود.

• وقتی شکر کاملاً حل شد، خامه گرم را به‌آرامی اضافه کنید. (خامه را از قبل روی بخار کتری گرم کنید.) در این مرحله مخلوط کمی سفت می‌شود، اما با ادامه حرارت دوباره رقیق خواهد شد.

• زمانی که مخلوط دوباره رقیق شد، کره را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه به‌آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.

• مخلوط آماده شده را در قالب یا سینی بریزید و صاف کنید. سپس آن را در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود (حدود یک ساعت).

• پس از سفت شدن، مواد را از قالب خارج کرده یا از سینی جدا کنید و به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. تافی‌ها آماده سرو هستند.