بیسکویت‌ آمارتی

• سفیده تخم‌مرغ، شکر و نمک را با هم بزنید تا یک مخلوط براق و یکدست به دست آید.

• به آرامی عصاره بادام تلخ و عصاره وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

• بادام آسیاب شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود.

• خمیر به دست آمده را در یخچال به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا استراحت کند.

• از یک کیسه شیرینی‌پزی استفاده کنید و توپ‌های کوچک از خمیر را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید.

• بیسکویت‌ها را در فر از پیش گرم‌شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد بپزید.

• اجازه دهید بیسکویت‌ها کاملاً خنک شوند.