بورک گوشت و قارچ

ابتدا سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و سپس در تابه با نمک و زردچوبه سرخ می‌کنیم.
سپس پیاز ها را خرد کرده و در ظرفی دیگر تفت می‌دهیم. گوشت چرخ کرده، ادویه‌ها و نمک را به پیاز اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. قارچ را هم اضافه کرده و سرخ می‌کنیم. حالا رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و سپس سیب زمینی‌ها را به مواد دیگر اضافه می‌کنیم. بعد از مخلوط کردن، شعله را خاموش کرده و مواد را خنک می‌کنیم.

تخم مرغ را با ماست و شیر و روغن مایع مخلوط کنید. سپس یک ورقه از خمیر را روی سطح کار می‌گذاریم و مایه تخم مرغی را روی آن می‌ریزیم. سپس مواد گوشتی و پنیر پیتزا را روی خمیر قرار داده و بورک را می پیچیم. یک تکه کاغذ روغنی را کف سینی پهن کرده و بورک‌ها را در سینی فر قرار داده و زرده تخم مرغ را روی همه ی آنها مالیده و کمی کنجد روی آن می پاشیم.(توجه داشته باشید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون خمیر یوفکا خیلی سریع خشک شده و ترک می‌خورد.)