اکبر جوجه خوشمزه

مرغ را از وسط نصف کرده و در مخلوط آب و نمک قرار می‌دهیم. به مدت یک شب تا صبح در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌دار شود.

مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده و با دستمال خشک می‌کنیم. سپس در روغن فراوان داغ، هر دو طرف مرغ را سرخ می‌کنیم.
پس از سرخ شدن، زعفران دم‌کرده و کره را اضافه کرده و دوغ کره را جدا می‌کنیم.
سپس مرغ را با شعله ملایم برای 1.5 تا 2 ساعت دم می‌گذاریم.