پیشنمایش رایگان
زمان
۹۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانناهار
دلمه کدو
دلمه کدو یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که با کدوی سبز و ترکیبی از مواد مغذی مثل برنج، گوشت چرخکرده، سبزیجات معطر و ادویهها تهیه میشود. کدوی خالیشده با این مواد پر شده و به آرامی پخته میشود تا طعمهای مختلف بهخوبی در هم آمیخته شوند.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
- گوشت مرغ چرخ کرده را با مقداری نمک و روغن مایع مخلوط کنید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- کدو سبز را به طول 6 تا 7 سانتی متر برش دهید و با چنگال روی پوست آنها خطوط عمیق ایجاد کنید.
- برای در دلمه ها، برش های 1 سانتی متری از کدو را کنار بگذارید.
- با قاشق، مغز کدو را به گونه ای خالی کنید که دیواره های آن به ضخامت 3 تا 4 میلی متر باقی بماند و ته کدوها سوراخ نشود.
- آب را در قابلمه ای روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس نمک اضافه کنید و کدوها را به مدت 2 دقیقه در آب جوش بپزید.
- .بعد از پخت، کدوها را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد فرو ببرید. 1 پیمانه از آب کدو را نگه دارید.
- گوجه فرنگی را پوست کنده، هسته آنها را جدا کرده و خرد کنید.
- کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید پیاز را نگینی خرد شده تفت دهید تا سبک شود
۲
تهیه مواد میانی
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و به همراه سیر رنده شده به مواد اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید.
- گوجه فرنگی های خرد شده، رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ودقیقه دیگر تفت دهید.
- از روی حرارت بردارید