پیشنمایش رایگان
ویدیو دارد
آشپز
علیرضا حسینی
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
رایگانناهارویدیوی آموزشی
تهچین مرغ و بادمجان مجلسی
تهچین مرغ و بادمجان یکی از اصیلترین و مجلسیترین غذاهای ایرانی است که با لایههای طلایی و عطر زعفرانش دل هر کسی را میبرد. ترکیب برنج زعفرانی، مرغ کرهای، بادمجان سرخشده و زرشک معطر، نتیجهای خلق میکند که هم ظاهر چشمنواز دارد و هم طعمی عمیق و دلنشین. این غذا انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی است.
عتهیه شده توسط علیرضا حسینی
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی برنج
برنج خیسخورده را در آب جوش بریزید و کمی زندهتر از حالت معمول آبکش کنید. اجازه دهید کاملاً خنک شود تا هنگام ترکیب با مایه، بافت بهتری بدهد.
۲
تهیه مایه تهچین
در یک کاسه، تخممرغ کامل، زرده، ماست، زعفران دمکرده، روغن، نمک و گلاب را مخلوط کنید تا یکدست شود.
سپس برنج خنکشده را اضافه کنید و آرام مخلوط کنید تا تمام دانهها به مایه آغشته شوند.