زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۱۰ نفر
نان سفید آسان
این نان سنتی با بافتی نرم و پوستهای طلایی، از ترکیب آرد قوی، مخمر و روغن زیتون تهیه میشود. تهیه آن نیازمند دو مرحله استراحت برای ور آمدن خمیر و رسیدن به بافتی سبک و هوادار است. مناسب برای سرو در کنار انواع سوپ، صبحانه یا بهعنوان نان همراه غذاهای اصلی است.
ترکیب مواد خشک و تهیه خمیر اولیه
در یک کاسه بزرگ، مقدار آرد سفید قوی، نمک و مخمر فوری را با یکدیگر مخلوط نمایید.
سپس در مرکز مواد، حفرهای ایجاد کرده و روغن زیتون و آب را به تدریج اضافه نمایید.
مواد را خوب هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. در صورتی که خمیر خشک یا سفت به نظر برسد، میتوان ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب دیگر اضافه نمود تا بافت مناسب حاصل شود.
ورز دادن و استراحت اولیه خمیر
خمیر را روی سطحی آردپاشیشده منتقل کرده و به مدت ۱۰ دقیقه ورز دهید تا بافتی نرم و یکدست حاصل شود.
سپس آن را درون یک کاسه چربشده قرار داده و روی آن را با نایلون بپوشانید.
خمیر باید به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود؛
در صورت تمایل میتوان خمیر را برای استراحت شبانه داخل یخچال نیز قرار داد.