زمان
۱۲۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
پیتزا سیسیلی با پپرونی
طرز تهیه پیتزایی که قصد داریم به شما معرفی کنیم، شباهتهایی به پیتزای پپرونی دارد. با این حال، طعم نان زیتونی و سس مخصوص این پیتزا آن را به یک گزینه بینظیر تبدیل کرده است. برای یادگیری طرز تهیه پیتزا سیسیلی با ما همراه باشید.
تهیه خمیر
برای تهیه خمیر، از یکی از دو روش زیر میتوانید استفاده کنید:
-
در دستگاه غذاساز: آرد، نمک، مخمر و ۱۰ گرم روغن زیتون را در دستگاه غذاساز بریزید. سپس با آب کافی مخلوط کنید تا خمیر به تیغهها بچسبد. اجازه دهید دستگاه به کار خود ادامه دهد تا خمیر یکدست شود. ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید.
-
در دستگاه همزن: در این روش، آرد، نمک، مخمر و ۱۰ گرم روغن زیتون را در محفظه همزن ریخته و مخلوط کنید. سپس آب را اضافه کرده و با سرعت متوسط هم بزنید تا هیچ پودری باقی نماند. سرعت را افزایش داده و حدود ۶ دقیقه هم بزنید تا خمیر حالت ارتجاعی پیدا کند.
آمادهسازی سینی
باقیمانده روغن زیتون را در یک سینی پخت به ابعاد ۳۵ در ۴۵ سانتیمتر بریزید و کف آن را بهطور یکنواخت آغشته کنید. سپس خمیر را به سینی منتقل کرده و آن را به آرامی در کف سینی پخش کنید. نیازی نیست خمیر به لبهها برسد. روی سینی را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید در دمای محیط بماند تا خمیر شل و پخش شود (۲ تا ۳ ساعت کافی است). با دستهای روغنی، خمیر را به آرامی بکشید و به لبهها برسانید، بدون اینکه حبابهای هوا را از بین ببرید.