قابلی پلو

پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا سبک شوند.
سپس گوشت گوسفندی را اضافه کرده و پس از تغییر رنگ گوشت، سیر خرد شده و ادویه‌ها را اضافه کرده و یک دقیقه تفت می‌دهیم.
سپس آب جوش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم گوشت پخته شود (با تنظیم بر روی حالت پخت گوشت).

هویج‌ها را پوست گرفته و خلالی خرد می‌کنیم.
سپس در روغن تفت داده و در ظرف را می‌گذاریم تا با حرارت متوسط نرم شوند.
پس از نرم شدن هویج، شکر و در صورت تمایل کمی پودر هل برای عطر بهتر اضافه می‌کنیم.
در نهایت کشمش پلویی را می‌ریزیم و کمی تفت می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
زمانی که گوشت پخته شد، به آن نمک اضافه کرده و گوشت‌ها را از آبش خارج می‌کنیم. برنج خیس خورده را به آب گوشت اضافه کرده و منتظر می‌مانیم تا آب برنج کشیده شود.