آشپز
آلاء آراسته
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۶ نفر
کوفته تبریزی خوشمزه
کوفته تبریزی یکی از محبوبترین غذاهای سنتی ایران است که با بافت نرم و عطر فوقالعادهاش، دل همه را میبرد. این غذای مجلسی با سس خوشمزه و ترکیب دلخواه مواد میانی، هم در مهمانیها و هم در وعدههای خانوادگی شما را سربلند میکند. اگر میخواهید یک کوفته بدون نقص درست کنید که هرگز وا نرود این دستور مخصوص شماست!
آمادهسازی مواد کوفته
• همه مواد به جز سبزی را در غذاساز بریزید یا با چرخگوشت خوب میکس کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
• سبزی معطر را اضافه کنید و با دست ترکیب کنید.
• مواد را به 6 قسمت تقسیم کنید و مواد میانی دلخواه (مانند گردو، زرشک یا تخممرغ پخته) را وسط آن قرار دهید.
• با استفاده از آب، کوفتهها را به شکل گرد فرم دهید و هواگیری کنید تا هنگام پخت وا نروند.
• کوفتهها را در یخچال به مدت 3 ساعت استراحت دهید.
تهیه سس
• پیاز را خرد کرده و سرخ کنید تا طلایی شود.
• رب گوجهفرنگی و ادویهها را به پیاز اضافه کنید و خوب تفت دهید.
• آب و آلوها را اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت بجوشد تا طعمها ترکیب شوند.