پیشنمایش رایگان
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۶ نفر
رایگانشام
کشک بادمجان
کشک بادمجان غذای خوشمزه ای که در منوی غذایی بسیاری از کدبانوهای ایرانی قرار دارد. این غذا اصیل و قدیمی ایرانی را می توان با مواد در دسترسی مانند بادمجان، کشک، سیر و پیاز و... به راحتی در خانه تهیه کرد
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
- بادمجانها را پوست بگیرید و از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
- برای 30 دقیقه تا 1 ساعت در آب نمک خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
- بادمجانها را آبکش کنید و بگذارید تا خشک شوند.
- در تابه روغن بریزید و بادمجانها را سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
۲
پخت پیاز و ادویهها
- پیاز را نگینی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- (در صورت تمایل) سیر را رنده یا ریز خرد کنید و به پیازها اضافه کنید و تفت دهید