سوپ شیر جو و مرغ

سینه مرغ را با آب، نمک، فلفل سفید (یا سیاه) و پیاز کوچک می‌پزیم تا کاملاً پخته و نرم شود. پس از پخت، مرغ را ریش‌ریش می‌کنیم و آب مرغ را برای سوپ نگه می‌داریم.

در یک قابلمه، پیاز خرد شده را با کره و کمی روغن تفت می‌دهیم تا سبک و طلایی شود. سپس هویج خرد شده، نمک، فلفل و جو پخته شده را اضافه کرده و به همراه آب مرغ، درب قابلمه را نیمه باز گذاشته و به مدت یک ساعت می‌پزیم.