پیشنمایش رایگان
زمان
۶۰۰ دقیقه
درجه سختی
سخت
نفرات
۴ نفر
رایگانشام
آب قلم
آب قلم، مایعی چرب، پرخاصیت و ژلاتینی است که از جوشاندن قلم گاو یا گوسفند به مدت چند ساعت به دست می آید. این ماده نه تنها به عنوان یک چاشنی لذیذ در آشپزی کاربرد دارد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز به همراه دارد.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی قلم
قلم و استخوانها را بشویید و در قابلمه بزرگی بریزید.
۲
اضافه کردن مواد
به ازای هر 2 کیلو قلم، 2 پیاز را به چهار قاچ تقسیم کرده و همراه با 1 عدد برگ بو، مقداری نمک و چند دانه فلفل سیاه را همراه با آبی که 3-4 بند انگشت از قلمها بالاتر باشد، در قابلمه بریزید.