پیشنمایش رایگان
زمان
۲۰ دقیقه
درجه سختی
آسان
نفرات
۴ نفر
رایگانسریع و آسان
دسر زعفرانی
دسر زعفرانی یک دسر خوشعطر و طعم ایرانی است که با ترکیب شیر، خامه، ژلاتین، شکر، زعفران، هل و گلاب تهیه میشود. رنگ طلایی زعفران و عطر دلپذیر هل و گلاب، آن را به یک گزینه خاص برای مهمانیها تبدیل میکند. این دسر پس از خنک شدن در قالب، بافتی نرم و خامهای پیدا میکند و معمولاً با خلال پسته یا میوههای تازه تزئین میشود.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد اولیه
- شیر سرد را در قابلمه بریزید و پودر ژلاتین را به آرامی به آن اضافه کنید، طوری که به صورت بارانی وارد شود تا از گلوله شدن آن جلوگیری کنید.
- شیر را به مدت یک دقیقه به آرامی هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
- اگر مایلید، میتوانید پودر ژلاتین را به روش بن ماری حل کنید:
- آن را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار آب قرار دهید تا به تدریج حل شود، سپس به شیر اضافه کنید.
۲
اضافه کردن شیرینی و خامه
- بعد از حل شدن ژلاتین در شیر، شکر یا عسل را به آن بیافزایید. قابلمه را روی شعله ملایم گاز قرار دهید
- و مرتباً هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود. پیش از اینکه شیر گرم شود، خامه را اضافه کنید؛
- اگر شیر گرم باشد، خامه بریده میشود و بافت نرمی نخواهد داشت.
- مواد را به خوبی با قاشق یا همزن دستی ترکیب کنید تا محلولی یکدست به دست آید.