پیشنمایش رایگان
زمان
۴۰ دقیقه
درجه سختی
آسان
نفرات
۲ نفر
رایگاندسر
کرم کارامل
کرم کارامل یک دسر کلاسیک فرانسوی است که از ترکیب تخممرغ، شیر، خامه و شکر تهیه میشود. این دسر دارای لایهای از کارامل طلایی و بافتی نرم و لطیف است که به آرامی در فر با روش بنماری پخته میشود. کرم کارامل پس از خنک شدن در یخچال، به صورت برگردان سرو میشود و به دلیل طعم لطیف و کاراملی خود بسیار محبوب است.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی شربت کارامل
- فر را روشن کنید و روی 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.
- ¾ لیوان شکر و یک فنجان آب را در یک شیرجوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر حل شود.
- حرارت را ملایم کنید تا شربت بجوشد، تغییر رنگ دهد و کمی غلیظ شود.
- شربت را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
- شربت را به طور مساوی در چهار فنجان مخصوص فر بریزید یا در یک ظرف بزرگ.
۲
آمادهسازی مایه خامهای
- در یک قابلمه، شیر، خامه و وانیل را روی حرارت کم گرم کنید.
وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد، - آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
تخممرغها را در یک کاسه شکسته و با باقیمانده شکر خوب هم بزنید تا رنگ آنها روشن شود. - تخممرغها را به ترکیب شیر و خامه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.