کراستاتای مارمالاد

• در یک کاسه، کره سرد، شکر، دانه‌های وانیل، شربت افرا و پوست رنده شده لیمو را با هم مخلوط کنید.

• زرده‌های تخم‌مرغ را با یک پینچ نمک هم بزنید و سپس به مخلوط کره-شکر اضافه کنید.

• آرد را به تدریج به مخلوط کره و تخم‌مرغ اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست به دست آید.

• خمیر به‌دست آمده را در پلاستیک پیچیده و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید.

• پس از یک ساعت، خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آردی باز کنید.

• خمیر را داخل قالب تارت با قطر ۲۵ سانتی‌متر قرار دهید (استفاده از قالبی با کف جداشونده توصیه می‌شود) و به‌آرامی فشار دهید.

• با استفاده از چنگال، سوراخ‌هایی در کف پوسته ایجاد کنید.