آشپز
علیرضا حسینی
زمان
۴۰ دقیقه
درجه سختی
متوسط
نفرات
۴ نفر
چیکن استراگانف محشر
چیکن استراگانف یک غذای خامهای و خوشعطر با ریشه روسی است که در این نسخه با مرغ نواری، قارچ تفتخورده، سس خردل و خامه لطیف تهیه میشود. سس کرمی و غلیظ آن در کنار سیبزمینی خلالیِ ترد و طلایی، ترکیبی فوقالعاده میسازد که هم برای مهمانی مناسب است و هم برای یک ناهار یا شام دلچسب خانوادگی. این نسخه کمی متفاوت از مدل کلاسیک است، اما طعمی بینهایت دوستداشتنی دارد.
تفت مرغ و پایهسازی عطر غذا
تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و کره و روغن را اضافه کنید. پس از داغ شدن، مرغهای نواری و پیاز خردشده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس سیر خرد شده را بیفزایید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
افزودن قارچ و طعمدهندهها
قارچهای ورقهای را اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد. پس از تبخیر آب قارچ، نمک، فلفل، اورگانو و سس خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید.