بستنی ایتالیایی

• پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و 2 تا 3 دقیقه خیس کنید.

• در یک قابلمه، 1 شیر، کره و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید.

• مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا کره ذوب شود.

• قابلمه را از روی حرارت بردارید، ژلاتین خیس شده را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

• مخلوط را کنار بگذارید تا خنک شود و هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا سفت نشود.

• سفیده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا سفت و پف کند و از ظرف نریزد.

• شکر را به تدریج به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید تا سفت و براق شود.

• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را اضافه کنید و 30 ثانیه دیگر هم بزنید.

• مخلوط شیر خنک شده را به تدریج به مخلوط سفیده ها اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.