پیشنمایش رایگان
زمان
۶۰ دقیقه
درجه سختی
آسان
نفرات
۶ نفر
رایگان اقتصادی
دمپختک کلم کازرونی
دمپختک کلم کازرونی یک غذای سنتی و محبوب در شهر کازرون است که با برنج، کلم پیچ، عدس و سبزیهای محلی تهیه میشود. این غذا به دلیل ترکیب مواد مغذی مانند عدس و کلم، بسیار مقوی و مفید است. در برخی از دستورها، زعفران و ادویههای محلی نیز به آن اضافه میشود تا طعمی خاص و خوشمزه داشته باشد.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی مواد
- لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل در آب خیس کنید و سپس با کمی آب و نمک بپزید.
- برنج را چند ساعت قبل از پخت در آب و نمک بخیسانید.
- کلم برگ را خرد کرده و همراه با پیاز خلالی در کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند
۲
آمادهسازی گوشت و ترکیب مواد
- گوشت قیمهای را به همراه پودر دارچین، نمک، فلفل سیاه، زعفران دمکرده و رب گوجهفرنگی به ترکیب کلم و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد.
- مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد.
- پس از پخت گوشت، لوبیای پختهشده، سیر خرد شده، شوید و ترخون را به آن اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید