پیشنمایش رایگان
زمان
۱۳۰ دقیقه
درجه سختی
سخت
نفرات
۴ نفر
رایگان اقتصادی
آش دوغ اردبیلی
این آش با ترکیب دوغ، ماست و نخود پخته، برنج، گوشت چرخ کرده غذایی محلی و مقوی به حساب می آید. مزهی ترش و ملایم آن با ترکیب طعم و عطر سبزیجات، حال و هوای یک غذای محلی و دلپذیر را به میز شما میآورد. اگر دوست دارید یک غذای سنتی و خانگی را تجربه کنید، دستورپخت تهیه آش دوغ اردبیلی یک گزینه عالی باشد. با ما همراه باشید.
پیشنمایش مراحل
۱
آمادهسازی نخود و سبزی ها
- نخود را از شب قبل بخیسانید و طی مدت زمان خیس خوردن ، آب آنها را چند بار تعویض کنید.
- سپس سبزیها را شسته و در یک آبکش بریزید تا کمی خشک شود و سپس به طور متوسط خرد کنید.
- حال نخود های خیسانده شده را که از شب قبل آبکشی کرده اید را با آب درون قابلمه قرار داده و بپزید.
۲
تهیه و پخت مخلوط دوغ و ماست
- ماست و دوغ و آرد برنج را در یک کاسه مخلوط کرده و برای این که طی مراحل پخت دوغ نبرد، تخم مرغ را اضافه کنید.
- سپس مواد را مخلوط کنید تا تخم مرغ باز شود و درنهایت مخلوطی یکپارچه بدست آید. مخلوط آماده را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید.
- آش دوغ هنگام پخت باید بطور منظم هم زده شود.
(اینکار را با قاشق چوبی انجام دهید تا قاشق تان داغ نشود.)